PRECAUCIONES RESPECTO A LA COCINA

Pueden producirse contaminaciones cruzadas en cualquier momento si no se dispone de una cocina suficientemente limpia, aún cumpliendo las normas de higiene tanto el manipulador como los utensilios de cocina. Por ello, dedicamos este apartado a la higiene del local:

  • En la limpieza del suelo debería evitarse levantar polvo y, a cambio, fregarse con agua y lejía.
  • Debe asegurarse una correcta limpieza de las pilas de fregar y de la encimera, con el empleo de jabón bactericida u otros productos adecuados.
  • Evitar la presencia de animales en la cocina, ya sean insectos o animales domésticos.

 




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