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De la materia prima a la mesa

En esta sección encontrarás todas las recomendaciones e indicaciones a tener en cuentas en la gestión de un servicio de alimentación. Se tratan temas de higiene y seguridad alimentaria y de gestión/ organización en la elaboració de alimentos, y de manipulación y conservación de los mismos, etc.

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En la cocina y en el comedor colectivo... inocuidad

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